塩づくりに由来する名を持つ塩竈市で、塩土老翁が伝えたという製法を再現した藻塩づくりが行われています。 海水をホンダワラに何度もかけ流して濃縮しながらエキスを抽出し、平釜で炊き上げて結晶化。一晩寝かせるうちに出来上がる粒の大きな結晶を採取したあとに、さらに煮詰めて仕上げています。 非常にまろやかでかどのないしょっぱさのあと、厚みのあるうまみと上品な甘味が口の中で長く続きます。いつまでも舐めていられる、そんな味わいの塩です。