食の大切さを広く伝えるため、専売制度の下、海水からの製塩が禁止されていた時代に、政府と交渉して試験製造の許可を得た塩職人・小島氏が、1982年に創業した製塩所が「土佐のあまみ」です。 太平洋を臨む海岸線に建つ製塩所で、ネット式塩田を使って濃縮し、ハウスにずらりと並んだ結晶箱の中で、毎日の塩の様子を伺いながら、天日で結晶させています。 しっかりとした甘味とうまみの中にほどよい雑味あり、複雑で厚みのある味わいです。 【原材料名】海水（高知県） 【内容量】5.0g 【賞味期限】なし 【保存方法】湿気と直射日光を避け、密封して常温で保存してください 【相性の良い食材や料理】乳製品や鶏肉。豚肉などの白い食材を使った料理。 【栄養成分（100ｇ中）】エネルギー0kcal　たんぱく質0g　脂質0g　炭水化物0g　食塩相当量89.0g