著者 青山志穂 ジャンル 健康・実用・一般 出版年月日 2016/11/19（2020年4月現在3刷目） 出版社　あさ出版 ISBN 9784860639280 【内容について】（あさ出版書籍紹介より転載） 塩を変えるだけで、料理の味が大きく変わるって知っていましたか？ 塩を変えるだけで、塩分調整（減塩、適塩）が無理なくできるって知っていましたか？ 塩を変えることで、味覚が育つって知っていましたか？ 日本で買える塩の種類は、なんと4000超！！もあるって知っていましたか？ 毎日使う塩なのに、知らないことって意外と多いですよね。 本書では、日本で買える245種類の塩の味、塩と合うおすすめ食材＆料理、塩の楽しみ方、選び方を写真＆データで紹介します。 また、塩には賞味期限がない、知られざる塩の使い方、健康法をお伝えします。 世界の料理人1000人に選出　イタリアン - アル・ケッチァーノ　奥田政行シェフ、 クールジャパン・地域プロデューサー　てんぷら小野 志村幸一郎氏　ほか、 プロならではの塩の使い方も大公開！ 空前の塩ブームのいま、塩は使いわけるのが、当たり前です。 おいしく、身体にいい塩ライフを楽しみましょう。 【目次】 Part 1　まずは知りたい　塩の基礎知識 Part 2　知れば知るほど個性豊かな　海水塩、藻塩 Part 3　色どりが美しい　岩塩 Part 4　変わり種いろいろ　そのほかの塩 Part 5　料理も暮らしも楽しくなる！　塩のおいしい使い方