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発酵食品づくりにおすすめの塩

発酵食品の熟成を促進してくれるのが、ミネラルの中でも特にマグネシウムの多い塩。でも、ただ多ければいいということではなく、それぞれのミネラルのバランスも大切です。
ここでは、発酵や熟成を促進してくれる塩をセレクトしています。
まずは、いつもと違う塩で、ちょっと試してみませんか?